À quoi sert un pastocuiseur et comment fonctionne-t-il ?

Comprendre le Pastocuiseur : Utilisation, Avantages et Fonctionnement Le monde de la pâtisserie et de la confiserie est un univers où la précision et la qualité sont primordiales. Parmi les équipements essentiels utilisés par les professionnels de ce domaine, le pastocuiseur occupe une place de choix. Mais à quoi sert exactement un pastocuiseur et comment […]

Réduction des consommations électriques sur les pastocuiseurs Hubert Cloix

Optimisation de la Consommation Électrique chez Hubert Cloix Depuis le passage de nos machines à l’interface tactile, nous avons entrepris une refonte de l’intérieur de nos machines afin d’avoir des machines cohérentes en termes d’interface et de composants pour une bonne valeur perçue. Introduction Chez Hubert Cloix, nous sommes conscients de l’importance de l’efficacité énergétique […]

L’évolution de la sorbetière

L’Histoire de la Sorbetière : De ses Origines à Aujourd’hui L’histoire de la sorbetière est aussi riche et variée que les délices glacés qu’elle permet de créer. Dès l’Antiquité, les civilisations cherchaient des moyens de rafraîchir leurs boissons et leurs aliments, utilisant des neiges et des glaces naturelles mélangées avec des fruits et des sucres. […]

Guide des crèmes en pâtisserie

Guide des types de crèmes en pâtisserie Recettes et Astuces pour Maîtriser les Crèmes en Pâtisserie Crème Pâtissière Classique Ingrédients: Préparation: Crème Fouettée Maison Ingrédients: Préparation: Crème Chantilly Ingrédients: Préparation: Crème Anglaise Veloutée Ingrédients: Préparation: Crème Sabayon Aérienne Ingrédients: Préparation: Crème au Beurre Simplissime Ingrédients: Préparation: Crème Mousseline Onctueuse C’est la crème pâtissière agrémentée de […]

Les avantages de le franchise en restauration

Les avantages de la franchise en restauration En ces temps mouvementés où l’audace entrepreneuriale ne garantit aucun succès, le modèle de la franchise, joyau de stabilité dans une mer d’incertitudes, brille d’un éclat rassurant pour les restaurateurs en herbe. Au-delà de l’image lisse et séduisante d’une recette éprouvée, cette formule recèle de véritables trésors insoupçonnés […]

Permanence estivale 2023 chez Hubert Cloix !

Permanence estivale 2023 Chers clients, chers partenaires, Le mois d’août approche à grands pas, et avec lui les journées ensoleillées et moments de détente. Ce mois qui rime avec vacances pour de nombreuses personnes, chez Hubert Cloix : il rime avec permanence. Dans notre atelier de Lognes nous avons à cœur de vous offrir un […]

Hubert Cloix le partenaire de vos recettes depuis 50 ans !

50 ans que la société Hubert Cloix existe ! Quelques dates ? On se remémore les débuts modestes. 1971 : commercialisation de la première turbine à glace par Hubert Cloix, grand-père de l’actuel président : Maximilien Cloix 1973 (15 juin ) : la marque « Hubert Cloix » est déposée : la société est née ! 1982 […]

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