Pâques : origines, traditions et plus belles créations
La fête de Pâques Il n’y a pas un moment dans l’année où le chocolat n’est pas mis à l’honneur. C’est un aliment savoureux, réconfortant et très apprécié dans de nombreuses cultures. Néanmoins, il y a bien une période où il est tout particulièrement plébiscité : Pâques. Œufs, lapins, poules et petits chocolats en tous genres […]
La maison du biscuit
La Maison du Biscuit – l’institution #hubertetvousNous nous sommes rendus à la rencontre de nos clients et partenaires.Zoom sur ces visites gustatives ! C’est “la Maison du Biscuit” qui est à l’honneur aujourd’hui ! Nous nous sommes rendus à la rencontre de nos clients et partenaires. Zoom sur ces visites gustatives. Aujourd’hui c’est « la Maison […]
Traçabilité et relevés des températures en machine Hubert Cloix
L’importance de la traçabilité 1/ Importance de la traçabilité La traçabilité sert avant tout à s’assurer de la qualité d’un produit. Elle permet de contrôler le bon déroulement de toutes les étapes de la fabrication du produit : valider la conformité de la cuisson et du refroidissement des aliments et matières premières (c’est ce qu’on appelle […]
Pastel de nata
Pastéis de Nata Ils ont reçu le lauréat d’excellence des gourmets des régions petit futé (à deux reprises ! ). Les pastéis de nata de Manuel Da Fonseca sont réputés. Très réputés. Du Maine et Loire à la région parisienne, découvrez son histoire et son parcours… Les pastéis, c’est quoi ? Mais si, vous connaissez […]
Scaramouche
Scaramouche – une belle histoire qui dure #hubertetvousNous nous sommes rendus à la rencontre de nos clients et partenaires.Zoom sur ces visites gustatives ! C’est “Scaramouche” qui est à l’honneur aujourd’hui ! En 2019, Scaramouche, un glacier bien connu dans les Alpes de Hautes Provence tombe en liquidation. L’entreprise, qui compte alors plus de 20 […]
Emkipop
Emki Pop et la passion des bâtonnets aux fruits #hubertetvousNous nous sommes rendus à la rencontre de nos clients et partenaires.Zoom sur ces visites gustatives ! C’est “Emkipop” qui est à l’honneur aujourd’hui ! Emkipop, c’est l’idée givrée de Guillaume et Emeline qui goutent, lors d’un voyage à New-York un bâtonnet glacé au goût de […]
La galette des rois
La galette des rois à la frangipane Célébrée le 3 janvier dernier, la fête de l’épiphanie, plus connue sous le nom de « galette des rois » s’inscrit dans les plus célèbres traditions françaises. Si nous sommes très nombreux chaque année à la célébrer en dégustant les classiques ou les plus originales galettes, son histoire reste encore […]
Boule de glace
Boule de Glace – Montreuil #hubertetvousNous nous sommes rendus à la rencontre de nos clients et partenaires.Zoom sur ces visites gustatives ! C’est « Boule de Glace » qui est à l’honneur aujourd’hui ! Boule de glace, c’est une petite boutique nichée dans un immeuble de Montreuil, en face du métro Croix de Chavaux. Apparement, sans prétention, […]
Se lancer dans la glace
Ouvrir sa boutique de glace Ça y’est, vous sautez le pas.Vous avez décidé de vous lancer dans la fabrication de crèmes glacées et de sorbets. Comme au commencement de toute nouvelle activité, vous avez certainement de nombreuses questions, notamment sur le choix du matériel. Si c’est le cas, cet article est pour vous ! Fabrication de […]
Mamie crêpe
Mamie Crèpe – A manger chaud ! Mamie crêpe, c’est une institution en Savoie, et plus précisément, aux Arcs.Depuis 1994, 3 générations de femmes s’y sont succédées, régalant skieurs, promeneurs, touristes et savoyards de délicieuses crêpes complètes et nourrissantes comme on ne sait les faire que dans les montagnes. Aujourd’hui c’est Anne-Marie qui est à […]
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