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LIVRE GLACE TOUTE LANNEÉ

  • Livre professionnel.
  • Auteur : Alain Chartier, MOF et champion du monde des desserts glacées.
  • 384 pages.
  • Ce livre est composé d’une première partie de technologie, d’historique, de techniques de travail, des ingrédients et de la règlementation.
  • La deuxième partie se compose d’un déroulé de chaque mois de l’année au travers de plus de 430 recettes et de 250 photos.
EAN: 9782956281702 UGS 813008 Catégorie

102,42 (85,35 HT)

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Poids 2,64 kg

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