Description
Construction de la cellule de surgélation
- Dégivrage : ventilé automatique et manuel
- Régulation : Bi-tronic control
- Construction de la cellule de surgélation : monocoque tout acier inoxydable
- Isolation : 60 mm mousse polyuréthane à l’eau sans CFC, densité 43kg/m3
- Porte : porte avec poignée non débordante – Réversible sur site
- Joint de porte : joint magnétique, démontable sans outil
- Pieds / roulettes : 4 roulettes dont 2 pivotantes avec frein Ø 120 mm
- Intensité de raccordement : 16A
- Tension à 50Hz : 400 V TRI + N + T
Dimensions et poids
- Dimensions plaque : 400×600 mm
- Nombre de niveaux de la cellule de refroidissement / surgélation : 15
- Espacement des glissières : 75 mm réglables en hauteur tous les 15 mm
- Largeur extérieure : 820 mm
- Profondeur extérieure : 800 mm
- Profondeur porte ouverte : 1570 mm
- Hauteur extérieure : 1975 mm
- Largeur intérieure : 610 mm
- Profondeur intérieure : 482 mm
- Hauteur intérieure : 1070 mm
- Poids brut : 197 kg
Partie frigorifique
- Puissance frigorifique -30°C/+32°C ext. : 1545 W
- Détendeur : Thermostatique
- Évaporateur : Ventilé
- T° d’évaporation : -30 °C
- Condenseur : Ventilé
- T° condensation : 45 °C
- T° max. d’utilisation : 43 °C
- Fluide frigorigène : R449A
- Type de groupe : hermétique à pistons tropicalisé logé en partie basse, GN6T
- Normes : EN60335
Caractéristiques diverses
- Construction monocoque, faces intérieures et extérieures en inox
- Isolation en mousse polyuréthane sans CFC 43KG/M3, épaisseur 60 MM
- Evaporateur avec ventilation
- Dégivrage ventilé automatique et manuel
- Echelles en inox démontables, réglables tous les 15 MM
- Régulation électronique Bi-Tronic Control, façade tactile en polycarbonate
- Programmation des cycles par horloge ou par sonde à piquer dans les produits surgelés (fournie) avec fin de cycle automatique
- Porte avec ferrage à droite en standard (ferrage gauche à préciser à la commande)
- Poignée ergonomique non débordante
- Joint magnétique démontable
- Groupe frigorifique tropicalisé logé au gaz réfrigérant R-449A
- Fond en pointe de diamant pour évacuation des condensats
- Angles internes arrondis pour un nettoyage facile
- Accès simplifié à l’évaporateur pour la maintenance et le nettoyage
- Livrée sur roulettes prête à installer, sans plaques ni bacs gastro normes
- Non connectable sur centrale frigorifique
Installation de la cellule de refroidissement rapide
- Système «Plug & Play» livrée prête à installer.
- Prévoir dégagement latéral contre le mur de 50 mm pour circulation d’air.
- Non connectable sur centrale.
Avantages de notre surgélateur de 10 plaques
Le processus de refroidissement est majeur pour maximiser la sécurité alimentaire et la durée de conservation des denrées alimentaires comme les pâtisseries. On évite ainsi la prolifération des bactéries.
Nos cellules de refroidissement sont un atout majeur pour éviter la cristallisation dans le processus de fabrication de la glace par exemple. En effet, nous allons abaisser le plus rapidement possible la température de la glace turbinée pour éviter la fabrication de cristaux de glace.
La surgélation a également pour action d’arrêter la prolifération des bactéries dans les produits alimentaires. Toutes vos préparations et vos aliments à température ambiante peuvent ainsi être congelés dans l’armoire en inox destinée à cet effet.
Votre cuisine professionnelle n’aura jamais été aussi bien équipée !
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