Freezer pour production de glace en continu
Une gamme complète de freezer en continu pour la fabrication des crèmes glacées et sorbets.
Teknofreeze 400
150 à 400 litres par heure
Teknofreeze 600
200 à 600 litres par heure
Teknofreeze 800
250 à 800 litres par heure
Teknofreeze 1600
400 à 1600 litres par heure
Avantages du freezer en continu à glace
Fin 2018, La société Hubert Cloix décide de renforcer sa présence sur le marché de la glace en proposant un large choix de solutions à ses clients grâce à des partenariats forts avec des acteurs connus du marché.
Début 2020, Hubert Cloix et Teknoice s’entendent pour renforcer leur partenariat et proposer sa gamme de freezer en continu à glace via Hubert Cloix en France pour le marché de la glace artisanale.
Pompe
Compresseur frigorifique
Principales caractéristiques
Large gamme de freezer glace en continu. 100 à 1600 litres par heure
Conception en acier inoxydable et avec des composants robustes
Interface électronique (EL) ou mécanique (EM) selon les modèles
Compresseur frigorifique semi-hermétique à piston pour un entretien aisé
Possibilité de raccorder le freezer à une unité de nettoyage CIP
| Modèle | Teknofreeze 400 | Teknofreeze 600 | Teknofreeze 800 | Teknofreeze 1600 |
|---|---|---|---|---|
| Production horaire | 150 à 400 litres | 200 à 600 litres | 250 à 800 litres | 400 à 1600 litres |
| Température d’entrée du mix à glace | +04°C | +04°C | +04°C | +04°C |
| Température de sortie de la glace | -06°C | -06°C | -06°C | -06°C |
| Taux de foisonnement de la glace maximum | 120% | 120% | 120% | 120% |
| Consommation d’eau par heure | 800 litres | 1050 litres | 1300 litres | 2700 litres |
| Pression d’eau minimale | 1,5 bar | 1,5 bar | 1,5 bar | 1,5 bar |
| Puissance électrique moteur arbre agitateur | 4 kW | 5,5 kW | 7,5 kW | 15 kW |
| Puissance électrique pompe foisonnement | 1,1 kW | 1,1 kW | 1,1 kW | 1,5 kW |
| Puissance compresseur frigorifique | 5,5 kW | 9,2 kW | 11 kW | 22 kW |
| Puissance électrique totale installée | 10,5 kW | 15 kW | 18 kW | 40 kW |
| Voltage | 400 Volts | 400 Volts | 400 Volts | 400 Volts |
| Phases | Triphasé | Triphasé | Triphasé | Triphasé |
| Largeur | 800 mm | 800 mm | 1030 mm | 1150 mm |
| Profondeur | 1800 mm | 1800 mm | 1800 mm | 2600 mm |
| Hauteur | 1900 mm | 1900 mm | 1900 mm | 1980 mm |
| Poids net du freezer | 685 kg | 735 kg | 840 kg | 1472 kg |
Le voltage et la tension peuvent être adaptés sur demande.
Les données techniques mesurées ont étés faites avec un mix foisonné à 100%, avec comme composition : 15%16% de sucre, 8 à 10% de matière grasse, 0,5% de stabilisant émulsifiant combiné avec un total d’extraits sec situé entre 36 et 38%.
Présentation marque Teknoice
Foire aux questions : freezer glace en continu
A quelle température doit être le mix à glace ?
Le mix à glace doit avoir subit un refroidissement après pasteurisation et mis à maturer dans un tank de maturation à +04°C avant le passage en freezer continu.
Quel gaz réfrigérant dans nos freezers ?
Nos compresseurs frigorifiques sont chargés en fluide frigorigène fréon 507.
Des recettes de sorbets ?
Vous pouvez contacter notre service commercial pour recevoir notre livret de recette pour des glaces de qualité.
Quels sont les avantages du freezer en continu à glace ?
Le freezer en continu à glace permet d’augmenter de façon exponentielle la production de glace par rapport à une turbine à glace conventionnelle.
En effet, grâce à son débit horaire variable de 90 à 1600 litres par heure (selon les modèles), vous allez accroitre la productivité du laboratoire. Le freezer, directement branché sur les cuves de maturations, va se gaver de mix et produire une glace de qualité.
Les autres étapes de la glace en continu
DEMANDE DE DOCUMENTATION ET DE DEVIS
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