Pasteurisateur à glace vs Pastocuiseur
Comparatif du pasteurisateur et du pastocuiseur, quelle machine pour quelle utilité ? L’un est plutôt conseillé pour les glaciers. Le second, est recommandé en pâtisserie. Cependant, les deux machines peuvent être utilisées pour glaces ET pâtisserie. Quelles-sont les différences entre le pasteurisateur à glaces et le pastocuiseur ? Zoom sur du matériel Hubert Cloix qui cartonne ! […]
Zoom sur le pastocuiseur
Présentation du pastocuiseur L’heure de la reprise a sonné !Les machines bipent, les équipes sont sur le pont, ça prépare, ça moule, ça turbine, foisonne, mélange, racle, chauffe, refroidit ou cuit…Le CFIA arrive à grands pas et au moment où certains artisans pensent à se lancer et d’autres à se rééquiper, nous avons décidé de vous […]
Le foisonnement de la glace en cuve verticale
Petit guide du foisonnement de la glace La qualité, depuis toujours, est au cœur des préoccupations des consommateurs. Cette dernière se traduit en plusieurs critères déterminants qui sont liés, afin que le produit final soit à la hauteur des attentes du client. Le foisonnement de la glace en fait bien évidemment partie, mais voici les […]
Machine à glace italienne, sorbetière… Fonctionnement, utilisation, recettes.
La glace à l’italienne Ça y est, vous vous lancez dans le froid. Enfin, par froid, nous entendons crèmes glacées, granités, sorbets, glaces italiennes, yaourts glacés et esquimaux… Bref, du sucre, quelques glaçons, un peu de crème, du chocolat, de la vanille, du caramel, des fraises, framboises, pistaches ou mangues, quelques jaunes d’œufs, pourquoi pas […]
R&D : Nouveau racleur pour les pastocuiseurs Hubert Cloix !
Nous avons un nouveau racleur ergonomique pour nos pastos Un nouveau racleur bien moins encombrant que le précédent, va prendre place dans l’ensemble de nos machines. Et ce sont les pastocuiseurs qui ouvrent le bal ! Ils seront les premiers à en être équipés. A performance égale avec l’ancien, ce nouveau racleur facilitera les manipulations, […]
Nos machines à glace italienne pour cet été !
Commercialisation de machine à glace italienne Hubert Cloix a le plaisir de proposer désormais des machines à glace italienne Suite au succès rencontré avec les turbines à glace sur table, nous avons voulu aller plus loin et vous proposons une gamme complète de turbines à glace à l’italienne pour que vous puissiez réaliser vos plus […]
Le pastocuiseur « Grande Cuisine » primé au salon Restau’co
Commercialisation du Combi-Glace™ « Technologie » chez Hubert Cloix
Nouvelle machine multifonction de pâtisserie digitale Pourquoi une nouvelle version de notre Combi-Glace, notre machine multifonctions de pâtisserie – glacerie ? Chez Hubert Cloix nous avons un petit défaut, nous aimons BIEN faire les choses (même trop bien)… Régulièrement, nous faisons appel à certains de nos clients pour qu’ils nous donnent leurs avis aiguisés sur […]
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