Machine à glace italienne 3 parfums
Et si vous investissiez dans une machine à glace italienne pour compléter votre gamme de produits et augmenter vos ventes ?
KISS 1
Machine à gravité ou à pompe avec une cuve et un parfum
KISS 3
Machine à gravité ou à pompe avec deux cuve et 3 parfums
KISS 5
Machine à gravité ou à pompe avec trois cuve et 5 parfums
Avantages des machines à soft
La gamme de machines à glace italienne et machines à glace soft que nous commercialisons sont des machines, simples, robustes et très performantes.
Avec nos machines à glace soft, vous allez pouvoir commercialiser des glaces italiennes de qualité sur les plages, fêtes foraines, foires, terrasses de cafés, restaurants ou encore en centre-ville. Plus besoin de turbiner puis refroidir, la machine fait tout pour vous !
Vanille, fraise, chocolat, caramel, framboise et plus encore, de 1 à 5 parfums selon l’appareil choisi, le puissant compresseur qui équipe chaque modèle proposé vous permettra de régaler petits et grands de délicieux cornets de glace onctueuse. Comme quoi la crème fraiche, le sucre et quelques glaçons font des miracles l’été… Accompagnez vos glaces de coulis maison ou des morceaux de fruits, et le tour est joué !
Simplicité
Une boutonnerie simplifiée, parfait pour les utilisateurs qui n’ont pas besoin d’avoir des réglages souvent excessifs sur leur machine à glace italienne.
ROBUSTESSE
Notre machine à glace italienne est solide et simple d’utilisation.
Ces machines professionnelles sont robustes, et c’est parfait comme ça !
CONFIGURATION
Cycles automatiques pour chaque cuve selon la nature du produit: crème glacée, sorbet, yaourt glacé et glace aux fruits (même plus besoin d’une sorbetière !).
La machine à glace soft s’adapte à votre mix à glace.
COMPRESSEUR
Un compresseur frigorifique puissant (minimum 2800 Watts) pour assurer les journées de grosses chaleurs combinées à une forte affluence.
Pas de mauvaise surprise avec une machine qui envoie des watts.
NETTOYAGE
Les pièces amovibles s’enlèvent facilement pour un nettoyage efficace de votre machine à glace italienne.
Nos capacités horaires
De 1 cornet...
... à 540 cornets.
Principales caractéristiques
Pompe ou gravité
Alimentation du cylindre de congélation à gravité ou à pompe
Air ou eau
Selon le futur emplacement de la machine, refroidissement par air possible
Réglage de la dureté
Pour s'adapter à la température ambiante et aux fortes chaleurs
Mécanique robuste
Des axes entrainées par plusieurs puissantes courroies
Nettoyage
Il faut compter environ 20 minutes pour bien nettoyer la machine
Crèmes glacées, granités, yaourts, sorbets – en boules, en bâtonnets, à l’italienne… Nous savons maintenant faire de la glace sous différentes formes. Délicieuse, crémeuse, gourmande, elle ravit les palais et fait des desserts ou goûters, un indéniable moment de fête.
Nous proposons différents types de machines à glace à l’italienne. Une gamme de modèle sur roulettes et une gamme de machines à soft de comptoir pour s’adapter à tous les environnements de vente.
La glace à l’italienne se démarque de la glace en pots ou en boules par sa texture très légère due à l’air présent dans le mélange glacé. De plus, le lait utilisé dans son élaboration est bien souvent moins gras que pour les crèmes glacées en bac.
Technologie de la machine à glace italienne
Le rôle de la machine à glace italienne va être d’ajouter de l’air au mix à glace introduit dans le cylindre et de garder le mix en température négative grâce à son refroidissement rapide.
Nos machines à soft sont sur roulettes ou sur socle selon la configuration de votre lieu de vente et la présence éventuelle d’un comptoir. Plus besoin de garder des litres mix pour glace italienne au réfrigérateur ou congélateur, cette machine déjà réfrigérée offre également un gain de place colossal.
L’option émulsionneur permet de garder un mix bien mélangé et homogène pour les yaourts glacés lors des périodes plus calmes.
Une programmation simple et efficace avec notamment :
1/ Bouton de mise à l’arrêt de la machine.
2/ Bouton de mise en route de l’émulsionneur pour homogénéiser le mix.
3/ Bouton de mise en production pour soutirer les cornets de glace à l’italienne.
4/ Bouton de mise en conservation pour mettre la machine en veille le soir.
Clientèles cibles
- Glacier
- Fêtes forraines et foires
- Confiseur
- Restauration
Témoignages clients
Foire aux questions
- 2 œufs
- 80 grammes sucre
- 30 grammes de Glucose atomisé
- 1 gousse de vanille
- 2 sachets de stabilisateur de glaces Gourmandises
- 500 grammes(s) lait entier
- 250 grammes(s) de crème fraîche entière liquide
La veille, mettre le lait et les grains de vanille et dans un pasteurisateur ou une casserole et lancer un cycle de pasteurisation à 85°C. Ajouter les œufs et la crème à 35°C, puis les sucres et stabilisants à 40/45°C. Lorsque le cycle de refroidissement est terminé, laisser dans le pasteurisateur ou sortir la casserole du feu, passer un coup de mixer et réserver au froid dans un bac gastro filmé contact.
Malheureusement non. Il s’agit d’une machine dédiée à la glace dite « à l’italienne » pour des bonnes glaces onctueuses.
Le foisonnement est l’action d’ajouter de l’air à un mélange. Son réglage est très simple dans une machine à glace italienne. À l’intérieur de la cuve se trouve une tige avec une graduation de 1 à 6, 6 étant le foisonnement maximum. En général, nos clients vont utiliser le réglage 5 qui est un bon compromis lié à la température du cylindre.
À partir du moment où l’on verse le produit dans la cuve en acier inoxydable, il faut compter une petite dizaine de minute pour que la machine soit prête à sortir de la glace vanille et autre recette gourmande.
C’est possible selon les modèles. Mais il faut garder en tête qu’il s’agit d’une machine dédiée à la glace dite « à l’italienne » pour des bonnes glaces onctueuses.
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