Mamie crêpe
Mamie Crèpe – A manger chaud ! Mamie crêpe, c’est une institution en Savoie, et plus précisément, aux Arcs.Depuis 1994, 3 générations de femmes s’y sont succédées, régalant skieurs, promeneurs, touristes et savoyards de délicieuses crêpes complètes et nourrissantes comme on ne sait les faire que dans les montagnes. Aujourd’hui c’est Anne-Marie qui est à […]
Interview de Bruno Aïm – Confédération Nationale des Glaciers de France
Interview de Bruno Aïm – Confédération Nationale des Glaciers de France Bruno Aïm est le président de la Confédération Nationale des Glaciers de France. Depuis 1987, il fabrique glaces et sorbets. Il est revenu sur son parcours, que nous vous racontons ici. Pourriez-vous vous présenter et nous expliquer un peu votre parcours ? J’ai commencé dans […]
La turbine à saveurs
La Turbine à Saveurs – un glacier en avance sur son temps L’envie de l’excellence. C’est ce qui motivait Florent Martin et son épouse Sylviane quand ceux-ci ont repris, en 2010, la turbine à saveurs, deux ans après sa création.. Pari réussi pour ce couple né au cœur des montagnes, dont la volonté principale était […]
BERTHILLON
La maison Berthillon client historique d’Hubert Cloix #hubertetvousNous nous sommes rendus à la rencontre de nos clients et partenaires.Zoom sur ces visites gustatives ! C’est la maison Berthillon qui est à l’honneur aujourd’hui, certainement le plus ancien partenaire de la société Hubert Cloix… La maison Berthillon, c’est l’un des plus anciens glaciers de Paris, mais […]
La Glacerie Paris
La Glacerie Paris – le glacier orfèvre C’est une petite pépite. A sa tête, l’emblématique David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France glacier en 2004. À la Glacerie Paris, le défi est simple : jouer sur tout. Températures, alliances de saveurs, textures, présentation… On réinvente le monde de la glace pour un maximum de plaisir visuel […]
La fabrique givrée
La fabrique Givrée – glacier précurseur Ils sont deux copains d’enfance et amoureux du goût. Jérémie et Martin, ce sont les chefs du clan des givrés depuis 2012. Ce sont eux-mêmes qui se nomment ainsi, ces deux chefs toqués à la tête d’une entreprise jeune et dynamique : la fabrique givrée. Animés de la même […]
La mémère
Les glaces paysannes : la Mémère Une vache. C’est elle qui sera le point de départ d’une réflexion sur les produits agricoles, mais surtout, leur valorisation.Naît alors « la mémère », aka la première marque de glaces équitables, 100% bio et fabriquées chez le paysan. Si le schéma de glace à la ferme existe déjà, la mémère […]
Sachou
Découverte de la pâtisserie Sachou Elle a appris à pâtisser dans la cuisine de ses parents, à Genibois. Eclairs, millefeuilles, religieuses… tout y passe ! Quelques temps plus tard, Sacha Wajnsztok s’inscrit en CAP pâtisserie à la chambre des métiers de Metz. Si elle complète son apprentissage en faisant ses armes dans plusieurs enseignes de la […]
Bac à glaces
Bac à Glace – Paris Rue du bac, 7ème arrondissement de Paris.Une petite enseigne attire l’attention, et si la devanture fait assez vieille France, ça respire l’authenticité. Je suis accueillie par Julien, le responsable de la boutique, mais surtout l’arrière-petit-fils de Sam Yoël, fondateur du Bac à glaces. C’est une histoire de famille qui se […]
Chocolat et santé : les bienfaits du chocolat !
Le chocolat et ses bienfaits Beaucoup de gens pensent que le chocolat est mauvais pour la santé et la silhouette, malgré les avis contradictoires.Ce n’est pas pour me donner bonne conscience, mais j’ai mené quelques investigations et je peux vous dire que NON, le chocolat n’est pas mauvais pour la santé. Tout est question de […]
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